bò cuộn phô mai

•  Cổ bò rửa thật sạch, để tủ lạnh ngăn đông 30 phút, cắt lát dày 1.5 – 2cm. Dùng chày đập thịt bò cho mềm và có độ mỏng vừa phải.
•  Ướp thịt bò với tỏi , nước tương, hạt nêm, bột đườn, đường, dầu ô-liu, tiêu. Ướp thịt bò trong 30 phút hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
•  Cà-rốt cắt sợi dày 1cm, dài khoảng 6cm. Đậu cắt đôi, chiều dài bằng sợi cà-rốt. Luộc chín cà-rốt và đậu. Vớt cà-rốt và đậu ngâm vào tô nước đá lạnh để giữ màu sắc và độ giòn.
•  Phô-mai cắt sợi. Hành lá cắt khúc.
•  Trải thịt bò đã ướp ra khay, lần lượt xếp cà-rốt, đậu que, hành lá, phô-mai vào. Cuốn lại chặt tay.
•  Dùng tăm để giữ mối nối. Có thể lăn qua bột chiên giòn (bột khô).
•  Bắc chảo lên bếp, chảo nóng, cho dầu chiên. Dầu nóng, cho thịt bò vào chiên nhanh trong lửa lớn để tránh thịt bò bị dai và phô-mai chảy.
•  Thành phẩm thịt bò mềm, thơm, vị phô-mai đậm đà.

Mong mọi người thành công với món bò cuộn phô-mai.